”讓食物成為你的藥，醫藥就是你的食物。”這些都是古希臘醫生希波克拉底的名言，通常被稱為西醫之父。他實際上習慣用大蒜來治療各種疾病。現代科學最近證實了許多這些有益健康的影響。以下是人類研究支持的大蒜的健康益處。
大蒜含有具有強效藥性的化合物
大蒜是蔥屬（洋蔥）科的一種植物。它與洋蔥，青蔥和韭菜密切相關。大蒜鱗莖的每個部分稱為丁香。一個燈泡中有大約10-20個丁香，給予或服用。大蒜生長在世界許多地方，由於其強烈的氣味和美味，是烹飪中的一種流行成分。
然而，在整個古代歷史中，大蒜的主要用途是其健康和藥用特性許多主要文明都充分證明了它的用途，包括埃及人，巴比倫人，希臘人，羅馬人和中國人科學家現在知道，它的大部分健康益處是由大蒜丁香切碎，壓碎或咀嚼時形成的硫化合物引起的。
也許最著名的那些被稱為大蒜素。然而，大蒜素是一種不穩定的化合物，在切割或壓碎後僅在新鮮大蒜中短暫存在。其他可能對大蒜健康有益的化合物包括二烯丙基二硫化物和s-烯丙基半胱氨酸。來自大蒜的硫化合物從消化道進入人體並遍布全身，在那裡發揮其強大的生物效應。
大蒜非常有營養，但卡路里非常少
卡路里的卡路里，大蒜是非常有營養的。1盎司（28克）大蒜含有（5）：錳： RDA的23％、維生素B6： RDA的17％、維生素C： RDA的15％、硒： RDA的6％、纖維： 0.6克、體重的鈣，銅，鉀，磷，鐵和維生素B1。大蒜還含有微量的各種其他營養素。事實上，它包含了你需要的幾乎所有東西。這包括42卡路里，1.8克蛋白質和9克碳水化合物。
大蒜可以對抗疾病，包括普通感冒
眾所周知，大蒜補充劑可以增強免疫系統的功能。一項為期12週的大型研究發現，與安慰劑相比，每日大蒜補充劑可使感冒數量減少63％。感冒症狀的平均長度也減少了70％，從安慰劑組的5天減少到大蒜組的僅1.5天。
另一項研究發現，高劑量的老化大蒜提取物（每天2.56克）可使患感冒或感冒的人數減少61％。但是，一項審查得出結論認為證據不足，需要進行更多研究。儘管缺乏有力的證據，但如果經常感冒，在你的飲食中加入大蒜可能值得嘗試。
大蒜中的活性化合物可以降低血壓
心髒病和中風等心血管疾病是世界上最大的殺手。高血壓或高血壓是這些疾病最重要的驅動因素之一。人體研究發現，大蒜補充劑對降低高血壓患者的血壓有顯著影響（9 可信來源， 10 可信來源， 11 可信來源）。
在一項研究中，在24週的時間內，600-1,500毫克的老年大蒜提取物與降低血壓的藥物阿替洛爾一樣有效。補充劑量必須相當高才能產生預期效果。所需的量相當於每天大約四瓣大蒜。
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